火锅从来受到人们的喜欢，，，无论是老年、、、中年、、、还是青少年，，，甚至儿童，，，都对火锅情有独钟。。。但是分歧春秋的人群述求是不一样的，，，现代火锅店设计除了要关注口味，，，火锅店环境设计、、、卫生和健康、、、甚至顾客吃完火锅身上的滋味等细节都是必要关注的。。。别的，，，火锅店设计对餐厅设备比力讲求，，，装置排烟管道、、、空调等，，，一年四时都能不受气象影响。。。

设计火锅店的重点：：：

（1）火锅店设计的总体布局要充分体现交通畅达、、、菜品服务点安插合理、、、服务安全方便等，，，这种要求来自于消费者流转快、、、菜品多、、、配餐丰硕、、、消费者点菜拥有轻易性和实时性、、、烹饪的时效性等经营个性，，，合理的火锅店设计有利于提高服务效能。。。

（2）在设计火锅店时必要综合思考餐厅的空间巨细、、、餐厅装修的档次、、、就餐秩序、、、就餐人数等成分。。。室内场地若利用不合理，，，成效会大打折扣：：：如火锅店餐桌安插过多，，，客容量大，，，使得环境嘈杂，，，流动空间小，，，安全性会随之降低
；；餐桌安插太少，，，不足就餐氛围，，，则会造成场地浪费等问题。。。因而，，，火锅店设计、、、烧烤店设计用的餐桌多为4人桌和6人桌，，，由于中央放炉灶，，，这样的用餐半径比力合理，，，使用效能也高。。。

（3）火锅店设计的环境问题是若是去除余味，，，这个问题极度凸起，，，重要表此刻两个方面：：：一是火锅店大厅内始终弥漫着火锅味，，，显得空气不干净
；；二是就餐实现后，，，浑身都有火锅味。。。针对这些问题在设计火锅店时能够采取以下措施：：：如合理铺排排烟管道，，，每张桌子上空都应设吸风罩，，，保障烧烤时油烟不散播开来。。。火锅店装修时罕用软质资料，，，削减空气的浸入和滞留功夫
；；墙、、、顶面造型尽可能简洁、、、平坦、、、少升沉变动，，，有利于空气流通
；；火锅店空间设计宰割不宜太多、、、太小，，，这样有利于空气对流等。。。只有火锅店的空气质量得到有效的保险，，，顾客的用餐环境才会越发舒服。。。